Restaurant La Palm Hyeres (Menu)

LES ENTREES

INTENSEMENT CRABE, SOUPE DE FAVOUILLES ET EMMIETTE DE CHAIR DE TOURTEAU, CROSTINI GOURMANDS DE ROUILLE

SOUPE FROIDE DE TOMATES ROTIES LENTEMENT AU FOUR, TARTARE DE COURGETTE ET JAMBON SPECK FOCCACCIA TOASTEE A LA TAPENADE

SAUMON CONFIT A 42° CONFITURE DE POIVRONS, ROQUETTE ET PIGNONS DE PIN, GAUFRES AUX HERBES

LES SALADES

SALADE CAESAR

SALADE DE CREVETTES LAQUEES MIROIR FACON THAI

LES REFERENCES

ENTRECÔTE SIMMENTAL (260g) AUX 3 POIVRES, FRITES SALADE

VERITABLE TARTARE PREPARE DE BŒUF AU COUTEAU FRITES, SALADE VERTE

BURGER TRADITIONNEL (bun’s, steack haché BLACK ANGUS, Sauce barbecue, salade, tomates, oignon cheddar)

LES VEGET’HALLES

TATIN DE TOMATES, SORBET HUILE D’OLIVES, SALADE VERTE A LA VINAIGRETTE DE BASILIC

PATATES DOUCES FARCIES AUX LENTILLES BELUGA, DOUCE CREME AU CUMIN

NOS VIANDES

MAGRET DE CANARDA L’ABRICOT ET ECLATS DE PISTACHE, ECRASE D’AGATA A L’HUILE D’OLIVES, JUS CORSE AU MIEL DE ROMARIN

NOIX DE JOUES DE PORC CONFITES EN BARIGOULE D’ARTICHAUTS, BOUILLON PARFUME AU PISTOU

SOURIS D’AGNEAU, JUS AU THYM, MINI RATATOUILLE

LES POISSONS

ALLER ET RETOUR DU PAVE DE THON EN CROÛTE D’AGRUMES, COMPOTEE DE FENOUIL PARFUMEE A LA BAIE DE TIMUT

DAUBE DE POULPE PROVENCALE, RIZ BASMATI

FILET DE BAR EN PEAU CROUSTILLANTE, BEURRE BLANC AU COMBAWA ET KASHA (SARRASIN,GRILLE FACON RISOTTO)

Fromage et Desserts

ASSIETTE DE 3 FROMAGES SELECTIONNÉS ET SA SALADE FOLLE

DESSERTS DU JOUR

CAFE GOURMAND (Sélection de douceurs et café Nespresso) OU THE GOURMAND

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